Добрый день всем, кто интересуется тем, как дела в Канаде. Сегодняшний пост – о канадской национальной кухне. Канада, как нация, очень молода и, плюс к тому, популярно увлечение мультикультурализмом, которое привело к тому, что (вспомним советскую терминологию) создание единой исторической общности – “канадцев” не является целью Канады. Какая уж тут канадская национальная кухня. Но условное национальное блюдо в Канаде все-таки есть.

И этим единственным канадском национальным блюдом считается “путин” (с ударением на последний слог).Меня тоже некоторое время забавляло созвучие названия этого канадского блюда с фамилией российского президента. Потом привык.

Проработав в фастфуде Нью Йорк Фрайз в Торонто больше года, я этих путин насервировал не одну тысячу, потому поведаю рецепт со знанием дела.

Блюдо это представляет собой картофель фри, посыпанный сыром и политый горячей подливкой. Картофель фри, как и положено, обжарен так, чтобы быть хрустящим снаружи и мягким внутри. Сыр должен быть кусочками и холодным. Подливка (коричневая, легкая, чаще из птицы) поливается сверху в последний момент, чтобы не нарушить структуру картофеля фри и не растопить сыр раньше времени.

Здоровая ли это пища при современной моде на уменьшение жиров и масла в блюдах? Керамические сковороды (типа бельгийских БЕКА), на которых можно готовить без масла, готовка на пару, а то и вовсе сыроедение – это тенденции кулинарии сегодня. Но особенность любой национальной кухни – это на все времена, вне зависимости от ее калорийности и состава 😉

Происходит путин (poutine) из Квебека, как понятно уже из его франко-звучащего названия. За право именоватся родиной путин борются не одно квебекское поселение и происхождение слова туманно. Доминирующая версия – переиначенное заимствование английского слова “пудинг“.

Из-за простоты ингридиентов и скорости приготовления, путин стал (стало, стала?) популярен в канадских фастфудах и его можно найти в меню уже упомянутого Нью Йорк Фрайз, а также МакДональдс, Бургер Кинг и прочих.

Буду благодарен, если поделитесь этой статьей с друзьями с помощью кнопочек социальных сетей, которые вы видите слева 😉 Подписывайтесь на обновление блога с помощью кнопочки RSS слева или формы подписки оп емэйл ниже, следите за новостями из Канады.