Добрый день всем, кому интересна жизнь в Канаде. А конкретно – в Новой Шотландии. Приезжая в Галифакс, туристы спрашивают о местных достопримечательностях и покупают сувениры. Не ошибусь, думаю, если скажу, что рынок сувениров делят пополам два главных символа канадской Новой Шотландии – маяк Пеггис Коув и лобстер! Сегодня – о лобстерах.

Кстати, поскольку речь пойдет о рецепте приготовления лобстера – поместим-ка мы этот пост на конкурс “Рецепт вебмастера”, что устраивает Вовка, один из лидеров рунетовского блоггинга.

Кто такой лобстер и чем он отличается от омара?

Голубой лобстер на пляже в Галифаксе, Канада

Лобстеры (они же омары) – это огромные морские раки, живущие в холодных водах Северной Атлантики и считающиеся деликатесом во всем мире. Средний лобстер весит до килограмма, но Книга Рекордов Гинесса хранит запись о самом большом в мире лобстере, выловленном человеком – и было это, как раз, у берегов Новой Шотландии – весил тот гигант 20.5кг и даже не берусь угадывать его возраст, наверняка, далеко за сотню лет.

У нас в Атлантической Канаде они доступнее, под постом я приведу собственное видео, пример из недавнего: мой сноркелинг на пляже недалеко от Галифакса – редкий голубой лобстер в паре метров от берега. Смотрите ниже.

Но ловить лобстеров можно только по лицензии и в сезон. Не рекомендую вытаскивать из воды с азартом пойманного лобстера – это незаконно. Поэтому доступность этого деликатеса в Атлантической Канаде – не в том, что лобстера можно увидеть в нескольких метрах от берега, а в том, что лицензированные рыбаки продают его относительно недорого (10-12 долларов за килограмм), да и в ресторанах цены не заоблачные. Например, в ресторане Трапеза в Казино Нова Скоша поужинать среднего размера лобстером можно за 20 долларов (в сезон).

Но вернемся к рецепту приготовления.

Как приготовить лобстера?

Понадобится нам следующее:

Сам лобстер.

Кастрюля (большая, чтобы лобстер вошел 😉 ) с водой.

Сливочное масло и, по вкусу, хлебушек.

Процедура:

Заполняем кастрюлю водой и солим до солености морской воды, примерно 2 столовых ложки соли на литр. Доводим до кипения.

Берем лобстера и опускаем в воду.

Бросать живое существо в кипяток – это надо иметь крепкие нервы. Я таковыми не обладаю, но представим, что мы это проделали.

Снова доводим воду до кипения и варим 12-25 минут. Небольшой полукилограммовый лобстер должен вариться минут 12-15, большие особи на 1 килограмм и более надо варить 20, а то и 25 минут.

Лобстер должен быть ярко-красного цвета по готовности, но отметим, что он покраснеет гораздо раньше, чем будет готов к употреблению. Потому готовим по времени, а не по цвету.

Достаем из кастрюли готового омара, даем воде стечь и деликатес готов к употреблению.

Как надо есть лобстера – это премудрая тема для отдельного поста. Так что об этом позже.

Как правильно кушать лобстера – продолжение следует!

При поддержке – SeoPult – первая рекламная система автоматизированного продвижения сайтов в ТОП10 поисковиков.

Вы считаете, что омары – это для буржуев? Пишите в комменты!

Буду благодарен, если поделитесь этой статьей с друзьями с помощью кнопочек социальных сетей, которые вы видите слева 😉 Подписывайтесь на обновление блога с помощью кнопочки RSS слева или формы подписки оп емэйл ниже, следите за новостями из Канады.

А на десерт – обещанный выше ролик, сделанный мною в водах Атлантики – редкий голубой лобстер.